식품위생(식품위생법 제2조) ------------------------------------------------------------------- - 대상 : 식품, 식품첨가물, 식기구 및 포장 - 식재료 재배, 수확과 저장(생산) - 가공, 포장(식품 제조가공) - 수송, 판매(유통) - 조리 섭취 과정(소비) - 안전성 · 건전성 · 완전 무결성 확보 수단 ← 위생관리 3요소 ------------------------------------------------------------------- 보건 3대 악 = 부정식품, 부정의료, 부정의약품 식품 관련 질병 인수공통 감염병(Zoonosis) 11종 사람과 척추동물 공통으로 감염되는(상호전파) 인간질병의 총칭 전체 감염병의 75% 차지 -----..